Mê mẩn với bánh pastry kiểu Đan Mạch, bạn có thể tự làm tại nhà

Món bánh pastry với lớp vỏ xốp mềm, kết hợp kem phô mai béo ngậy và mứt trái cây ngọt ngào chắc chắn sẽ làm những thành viên trong gia đình bạn mê mệt.

Bánh pastry kiểu Đan Mạch là một món bánh truyền thống được làm bột ngàn lớp. Bên trong bánh, các lớp bột tạo thành nhiều lớp, thơm lừng mùi bơ, vỏ ngoài giòn rụm khi mới nướng xong.

Nguyên liệu

• 1 gói kem phô mai mềm
• 70 gr đường
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa vỏ chanh thái nhỏ
• 2 thìa hương vani
• 2 lá bột bánh ngàn lớp (puff pastry) bán sẵn ở các cửa hàng nguyên liệu làm bánh. Nếu không mua sẵn được, bạn có thể làm bột ngàn lớp từ bột mỳ đa dụng.
• 120 gr mứt hoa quả
• 120 gr quả mâm xôi tươi
• 2 lòng đỏ trứng đã đánh đều

Cách làm

Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh tan và trộn đều phô mai đến khi mềm mịn. Thêm đường, nước cốt chanh, vỏ chanh cùng vani vào bát và tiếp tục trộn khi đến khi tất cả hòa quyện lại thành hỗn hợp đồng nhất. Để riêng hỗn hợp này sang một bên.

Bước 2: Bột ngàn lớp mua về được bảo quản ủ lạnh nên cần rã đông trước khi sử dụng. Bạn tách từng lá, cắt thành những hình vuông kích thước khoảng 7cm. Dùng dao khía các đường giống như trong hình rồi đặt lên khay nướng.

Bước 3: Phết 1 thìa kem phomat ở trung tâm của hình vuông. Thêm chút mứt hoa quả ở giữa và 4 quả mâm xôi tươi ở các cạnh.

Tiến hành gấp các cạnh của bánh lại tạo hình giống như chong chóng.

Bước 4: Dùng chổi phết một lớp lòng đỏ trứng lên vỏ bánh để khi nướng bánh đều màu và thơm ngon hơn.

Bước 5: Bật lò ở 400°F để lò nóng đều trước khi nướng bánh.

Lò đã nóng thì cho bánh vào lò, nướng khoảng 15–18 phút đến khi bánh chín vàng nâu và các cạnh bánh căng phồng

Minh Lan