DKN.TVMang đến giá trị cuộc sống, giá trị đạo đức căn bản
Tạm biệt năm 2019 với nhiều kỷ niệm đáng nhớ, hôm nay bạn cùng góc bếp nhỏ của Đại Kỷ Nguyên điểm lại những bài viết được độc giả đón nhận nhất của Bếp nhé!
Mục Bếp Đại Kỷ Nguyên mới ra đời cách đây vài tháng, tuy là “đứa con sinh muộn” nhưng đã nhận được nhiều sự yêu mến, quan tâm của độc giả.
“Tình yêu” mà độc giả gửi gắm tới góc Bếp Đại Kỷ Nguyên được thể hiện qua 6 chủ đề chính gắn với 6 bài viết đáng nhớ trong năm 2019 qua.
An toàn thực phẩm
Bún là thực phẩm quen thuộc với mọi người, mọi nhà, với các món ăn khác nhau như: bún trộn, bún măng, bún cuốn… Hiện hay để thu lợi nhuận, có một số cơ sở sản xuất bún rút ngắn quy trình và sử dụng hóa chất cho vào bún như chất huỳnh quang tinopal, chất tẩy trắng funfit và hàn the. Các chất này đều nằm trong danh mục phụ gia cấm sử dụng cho thực phẩm.
Với mong muốn độc giả sẽ được dùng những thực phẩm sạch, đảm bảo sức khoẻ, Bếp Đại Kỷ Nguyên đã xuất bản bài “Nhận biết bún sạch và bún chứa hóa chất bằng nước mắm“. Đặc biệt, đây là cách làm rất đơn giản lại nhanh, ai cũng có thể dễ dàng thực hành được.
Thực phẩm dinh dưỡng
Xã hội phát triển, mỡ lợn cũng dần rời xa các góc bếp của nhiều gia đình Việt. Trong khi đó, nhiều nghiên cứu trên thế giới khuyến khích người dân nên ăn mỡ lợn, bởi dinh dưỡng dồi dào mà nó mang lại.
Trong bài viết “Người Việt đã sai lầm khi dần ‘rời xa’ mỡ lợn?“, Bếp Đại Kỷ Nguyên cung cấp thông tin về dinh dưỡng mà mỡ lợn mang lại, từ nhiều tờ báo nổi tiếng như: BBC, Daily Mail... Theo đó, mỡ lợn là một trong những nguồn vitamin D dồi dào nhất, nhiều hơn 50% so với bơ. Tốt nhất là sử dụng 100% mỡ của lợn nuôi thả tự nhiên, hữu cơ, không có hormone và kháng sinh.
Mùi thơm đặc trưng của mỡ lợn đã thống trị nhiều món ăn trên thế giới. Dường như, nếu không được chế biến từ mỡ lợn thì món ăn đó sẽ không đúng vị nữa. Đầu bếp Phan Quân Lương, người bán bánh trứng cổ điển Hồng Kông với các món hải sản Quảng Đông đã sử dụng mỡ lợn và bơ để làm bánh trứng, tạo nên nét đặc trưng cùng mùi thơm không đâu sánh bằng.
Món ăn – bài thuốc
Chỉ một quả trứng vịt lộn đã có tới 182kcal năng lượng với những dưỡng chất quan trọng như: 13.6g protein, 212mg photpho, 12.4g lipit, 82mg canxi, 435 microgam betacaroten, 875 microgam vitamin A, chất sắt, gluxit, cùng vitamin B1 và C… Khi kết hợp với rau ngải cứu thì càng tăng dưỡng chất gấp 2 thậm chí 3 lần so với thông thường.
Trứng vịt lộn và ngải cứu là hai nguyên liệu phổ biến, khi kết hợp sẽ giúp người gầy tăng cân nhanh, chữa mất ngủ, đau đầu. Món ăn với cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon và lợi ích sức khoẻ là những điểm hấp dẫn của bài viết “Cách hầm trứng vịt lộn ngải cứu giúp người gầy tăng cân nhanh, chữa mất ngủ, đau đầu“.
Món bánh
Bánh cuốn là món bánh hấp dẫn thường dùng cho bữa sáng. Ngày xưa, nếu muốn làm được món bánh cuốn, người nội trợ phải sử dụng rất nhiều dụng cụ rườm rà. Giờ đây, nhiều chị em đã sáng tạo, biến tấu ra một số cách đơn giản làm bánh cuốn.
Bài “Làm bánh cuốn tại nhà bằng chảo chống dính, ‘nhìn đã thấy thèm‘” đã nhận được nhiều sự quan tâm, chia sẻ của độc giả. Nguyên liệu dễ mua, cách làm không phức tạp và điều quan trọng là rất an toàn để gia đình có thể thưởng thức thường xuyên.
Mẹo vặt
Thường thì món luộc nằm trong danh sách dễ chế biến, hầu như ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ đơn giản đổ nước vào nồi và đun sôi lên thì món ăn có thể không được ngon như mong muốn, bởi mỗi loại thịt có những đặc trưng riêng và thời gian làm chín khác nhau.
Bài “Công thức luộc chuẩn, ngon cho từng loại thịt” sẽ giúp nhiều người có được bí quyết biến món luộc trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn đáng kể.
Câu chuyện góc bếp
Câu chuyện kể lại lời tâm sự của một anh chồng luôn chế vợ xấu, đến nỗi trang điểm lên mà vẫn xấu. Tuy nhiên, sau thời gian về chung nhà, anh lại càng thấy vợ đẹp lên khi vợ luôn nấu cho anh những bữa cơm ngon, ấm áp… Mời bạn đọc bài viết: “Vợ tôi xấu đấy, nấu ăn ngon” để thấy được tầm quan trọng của góc bếp gia đình.
Và qua câu chuyện, Bếp Đại Kỷ Nguyên cũng muốn gửi gắm đến chị em phụ nữ rằng: “Phụ nữ nên biết nấu ăn, bởi phụ nữ vào bếp không đơn giản chỉ để nấu ăn, mà đó là câu chuyện về sự sẻ chia và giữ lửa gia đình”.
***
Bếp Đại Kỷ Nguyên hy vọng độc giả sẽ luôn theo dõi và ủng hộ chuyên mục. Trong năm mới 2020, chúng tôi sẽ mang đến độc giả nhiều bài viết hay, hữu ích và món ăn bổ dưỡng hơn nữa.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn và gia đình năm mới an khang thịnh vượng!
Video xem thêm: Trà thơm đợi bằng hữu, bể dâu nhớ thuở nào…
