Tự tay làm đĩa cơm gà vừa ngon vừa lạ hương vị Hội An

Cơm gà là món ăn được du khách yêu thích khi đặt chân tới phố Hội. “Đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi. Nó có vị rất khác với cơm gà ở Đà Nẵng. Cơm ngon và nước sốt rất tuyệt”, một vị khách bình luận trên trên trang du lịch TripAdvisor.   

Nhắc tới Hội An, có lẽ người ta nhớ ngay đến ngôi nhà nho nhỏ với lớp sơn vàng, mái ngón trăm năm rêu phong. Đặc biệt là hương vị khó quên của cao lầu, bánh mì kẹp, cơm gà…

Cơm gà là món ngon nổi tiếng, có lịch sử hơn nửa thế kỷ. Theo lời kể cả chị Hạnh, chủ quán cơm có tiếng thì gà nấu ăn phải là loại thả vườn, đẻ một lứa thì thịt mới chắc, dai và ngon hơn. Gạo nấu cơm cũng chỉ dùng loại cũ, để ít nhất từ một năm trở lên. Các loại rau sống được lấy trực tiếp từ làng rau Trà Quế gần đó.

Nguyên liệu

• Gà ta thả vườn: 1 con khiangr 1,2-1,5 kg
• Gạo tẻ: 2 lon
• Lòng gà: 1 bộ
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt xay, xì dầu…
• Rau răm, đu đủ bào sợi, gừng, tỏi, chanh, hành khô

Thực hiện

Sơ chế nguyên liệu:

– Gà và bộ lòng xát rượu, muối, rửa sạnh, để ráo. Lòng mề gà thái miếng vừa ăn, ướp chút tiêu, hạt nêm, hành khô đập dập.

– Rau răm, hành tây nhặt rửa sạch.

Bước 1:

Bước 2:

Bước 3:

Bước 4:

Bước 5

Bày thành phẩm ra đĩa cùng đồ ăn kèm.

Huy Hoàng