DKN.TVMang đến giá trị cuộc sống, giá trị đạo đức căn bản
Cà phê sữa đã đã trở nên quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Từ Bắc vào Nam loại cà phê ngọt ngào này đều được yêu mến. Mới đây, món đồ uống đậm chất Việt Nam này còn góp mặt vào danh sách cà phê ngon nhất thế giới do CN travel bình chọn.
Trong 15 cách pha chế được CNN nhắc tới có tới 7 loại cà phê được pha kèm với sữa, bọt sữa hoặc với kem sữa béo (whipping cream). Dưới đây là những loại cà phê ngon nhất thế giới được pha chế cùng với các sản phẩm từ sữa.
Cà phê sữa đá – Việt Nam
Cách pha chế cà phê sữa không quá cầu kì. Một tách cà phê phin đậm đặc, một phần sữa đặc và lượng đá mà bạn mong muốn. Cà phê sữa là một sự hòa trộn hài hòa giữa những điều thực sự trái ngược.
Màu đen tuyền của cà phê hòa với cái trắng vàng mịn màng của sữa tạo ra một thứ màu nâu đặc trưng. Gam màu nâu đã đi vào ngôn ngữ và trở thành một tính từ miêu tả “màu nâu cà phê sữa”. Còn vị đắng đậm đà của cà phê phin sẽ trở nên dịu và ngậy hơn nhờ lớp sữa đặc có đường.
Đá chính là thành tố khiến tách cà phê vừa đắng vừa ngọt ấy đạt được sự cân bằng. Cảm giác mát lạnh khiến cho vị cà phê không bị gắt, màu cà phê cũng trở nên quyễn rũ hơn.
Thú vị: Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê thứ 2 trên thế giới, sau Brazil.
Cà phê Frappé – Hy Lạp
Cà phê Frappé là thức uống quan trọng trong đời sống hàng ngày của người Hy Lạp. Thức uống này không quá cầu kì về nguyên liệu bởi người Hy Lạp có thể sử dụng một tách expresso hoặc cà phê hòa tan để pha chế một ly Frappé.
Điều thú vị của loại cà phê này chính ở cách thức pha chế. Cà phê, đường, sữa sẽ được cho vào bình lắc, một lượng nhỏ nước được chế vào bình (lượng nước này không được quá nhiều hoặc quá ít), bỏ thêm hai viên đá vào hỗn hợp. Sau đó, tất cả sẽ được lắc đều.
Một loại cà phê mát, mềm, mịn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên. Nếu tới Hy Lạp và muốn thưởng thức một ly Frappé sữa hãy yêu cầu một «me gala», sữa lạnh sẽ được cho thêm vào sau khi cà phê đã được lắc kĩ. Người Hy Lạp cũng có thói quen nhâm nhi cà phê giống người Việt, để có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của ly Frappé.
Thú vị :
Các nhà nghiên cứu của Hoa Kỳ tiết lộ uống một ly cà phê Hy Lạp mỗi ngày rất có thể là chìa khóa của sự trường thọ của người dân trên hòn đảo Ikaria, nơi tuổi thọ trung bình của người dân lên đến 90 tuổi.
Pharisäer – Đức
Loại cà phê đặc trưng của Đức này có xuất xứ từ một hòn đảo lộng gió có tên Nordstrand, nằm ở miền Bắc nước Đức. Để chống chọi lại khí hậu khắc nghiệt ở đây, người dân của đảo Nordstran đã pha chế ra loại cà phê Pharisäer.
Khi có dịp du lịch đến Đức, nếu muốn nếm thử Pharisäer, bạn hãy chắc chắn rằng mình có thể uống được rượu và cà phê đặc.
Pharisäer được phục vụ trong chiếc tách cao đặc trưng. Bạn cần có cà phê mạnh thật nóng, một lượng rượu ruhm ngon (4cl) và thật nhiều Schlagsahne – một loại kem tươi đánh bông của Đức.
Nguyên tắc thưởng thức Pharisäer là không nguấy cà phê. Hãy thưởng thức hỗn hợp mạnh mẽ bên dưới qua lớp kem mềm ngọt bên trên. Mạnh mẽ và ngọt ngào luôn là một cặp đôi hoàn hảo.
Thú vị:
Đức chính là quốc gia nhập khẩu cà phê nhiều thứ hai thế giới, sau Mỹ. Tuy nhiên vào năm 1677, cà phê đã bị cấm ở Đức bởi những người dân đã tiêu quá nhiều tiền để mua đồ uống.
Melangé – Áo
Áo cũng được biết tới là một xứ sở say mê hương vị của cà phê. Người Áo cũng có cho mình kiểu pha chế và thưởng thức cà phê rất riêng. Cà phê Weiner Melange, cụ thể hơn là cà phê Kaisermelange (The Emperor’s Melange) của Áo hẳn sẽ khiến bạn thích thú, bởi thành phần và hương vị của nó sẽ khiến bạn nghĩ ngay tới cà phê trứng của người Hà Nội.
Đây có lẽ là tách cà phê nhiều thành phần nhất trong danh sách này. Để tạo nên một ly Weiner Melange trước tiên, người Áo sẽ đánh bông một lòng đỏ trứng với hai thìa đường nâu (hoặc mật ong). Ở thủ đô Viên, người ta còn cho thêm 1 shoot rượu cognac vào hỗn hợp trứng đánh để tăng hương vị. Sau khi hỗn hợp này đã trở nên mềm, mịn, đồng nhất, một phần expresso nóng sẽ được từ từ rót vào ly.
Đó chính là cách bạn có một ly cà phê Melange mang đậm chất Áo.
Thú vị:
Năm 1683, cà phê lần đầu tiên xuất hiện tại Châu Âu. Quân đội Thổ Nhĩ Kì đã để lại rất nhiều bao cà phê tại nhà ga của thành phố Viên khi rút chạy khỏi Áo.
Café Bombón – Tây Ban Nha
Cà phê Bombón của Tây Ban Nha có lẽ là kiểu dùng cà phê và sữa gần với cà phê sữa (đá) của người Việt nhất. Cà phê Bombón cũng có công thức vô cùng đơn giản: sữa đặc và expresso đặc, thường theo tỉ lệ 2:1. Sữa đặc cũng được cho xuống đáy cốc.
Ly cà phê ba lớp của Bombón tạo nên một vẻ đẹp giản dị: lớp sữa trắng, lớp cà phê đậm đặc đen bóng và một lớp mỏng bọt cà phê phía trên cùng.
Bombón được người Tây Ban Nha vô cùng yêu thích, bởi nó mang hương vị đậm đà, nồng nàn như chính tính cách của người dân nơi đây.
Người Tây Ban Nha thường dùng Bombón trong bữa sáng. Nó thường được dùng kèm với bánh ngọt cuộn hay bánh churros (một dạng bánh ngọt dài đặc trưng của Tây Ban Nha, thường được bán nhiều trong những chợ phiên, chợ Noel của các quốc gia châu Âu khác).
Thú vị:
Bữa sáng là bữa ăn kém quan trọng nhất trong ngày của người Tây Ban Nha.
Cafe au Lait – Pháp
Đối với người Pháp, cà phê là một thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Nó góp mặt vào bữa sáng, và trải suốt cả ngày làm việc. Mỗi khi mệt mỏi, hoặc có một giờ giải lao từ 5 đến 10 phút, người Pháp sẽ dùng một tách cà phê như một thứ giải tỏa căng thẳng tuyệt vời.
“Cafe au lait” khi dịch ra thì vô cùng đơn giản, đó là cà phê với sữa. Công thức cũng của nó cũng đơn giản như tên gọi. Vào mỗi bữa sáng, người dân của xứ sở hào hoa sẽ pha một bình cà phê bằng chiếc máy pha cà phê gia đình. Họ sẽ pha thêm sữa tươi vào và dùng cà phê sữa ngay khi nó còn rất nóng. Độ béo của cà phê sẽ phụ thuộc vào độ béo của sữa. Thức uống không quá đắng, thơm ngậy này sẽ giúp người Pháp có một ngày tỉnh táo, chí ít là theo niềm tin và thói quen của họ.
Nhắc tới “cafe au lait” mà không nhắc tới bánh sừng bò thì là một thiếu sót lớn. Một chiếc bánh sừng bò nóng hổi, phết mứt dâu tây hoặc đơn giản hơn là chấm với thứ cà phê ấm và thơm cũng đã là rất đủ cho một sự khởi đầu ngày mới. Nhẹ nhàng và thật ngon lành.
Thú vị:
Ở các thành phố ven biển địa trung hải (thuộc vùng Cote d’Azure), một ly cà phê sẽ có giá khác nhau tùy theo mức độ lịch sự của khách hàng. Điều này được ghi rất rõ ràng trên thực đơn của quán.
Flat White – Úc
Nhắc tới cà phê sữa mà không nhắc tới Flat White của xứ sở chuột túi hẳn là một thiếu sót lớn. Nhiều người yêu cà phê trên thế giới đã phải lòng công thức pha chế này.
Flat White gần giống với Latte coffe của người Mỹ. Đều được pha từ expresso và sữa đánh bọt, nhưng hai loại cà phê này vẫn có những nét khác biệt rất dễ nhận ra. Lượng sữa trong Flat White ít hơn nhiều so với lượng sữa dùng cho Latte coffe. Tỉ lệ sữa đánh bọt và cà phê thường tương đương nhau. Thêm nữa, lớp bọt sữa trên cùng của Flat White rất mỏng. Sự cân bằng lượng expresso và sữa này đặc biệt thích hợp với những ai muốn được tận hưởng vị cà phê rõ nét và cũng không muốn bỏ qua hương vị béo ngậy của sữa đánh bọt.
Sự cân bằng này khiến Flat White trở thành cà phê sữa rất được yêu thích ở Úc và New Zeland và nhiều thành phố Âu – Mỹ khác.
Thú vị:
Những năm 1920, các gian hàng bán cà phê trên đường phố Melbourn đều bị đóng cửa. Lý do chúng có quan hệ đến nhiều tội phạm.
Hy Văn tổng hợp
Xem thêm:
