Thay vì món cá hấp thông thường, bạn có thể chế biến nước xốt và ăn kèm sẽ tăng phần hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu
600 gr cá rô phi
1 hộp đậu hũ non
½ thìa muối
3 thìa dầu oliu
1 thìa gừng băm
6 thìa súp ớt tươi xay
2 thìa tỏi băm
1 thìa hành lá
160 ml nước nóng
1 thìa đường
¼ thìa tiêu
Thực hiện
Cá rô phi làm sạch,dùng mũi dao nhẹ nhàng lạng dọc từ đầu đến cuối đuôi, mũi dao áp sát xương sống. Dùng tay ấn mạnh phần sống lưng cá.Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, xếp vào đĩa và cho khoảng 1/8 thìa muối vào.Nhẹ nhàng đặt cá vào đĩa sao cho đẹp mắt.Cho cá vào nồi hấp khoảng 13 phút ở mức lửa lớn. Cá chín thì chắt bớt phần nước ra khỏi đĩa.Đun nóng dầu sau đó cho gừng, ớt vào chảo xào thơm 1 – 2 phút đến khi có màu đỏ đẹp như dầu ớt thì tắt bếp.Cho tỏi băm, đầu hành trắng vào xào thêm 10 giây sau đó cho 160 ml nước, 2 thìa nước tương, 1 thìa đường, ¼ thìa tiêu vào đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.Cá chín lấy ra, rưới phần nước sốt lên là có thế thưởng thức.
