Sản phẩm bánh trung thu năm nay tiếp tục được cải tiến đa dạng về mẫu mã và chủng loại, giá tăng nhẹ bình quân khoảng 5%.

Như mọi năm, các thương hiệu bánh thường tận dụng dịp Trung thu để chào hàng những sản phẩm mới. Bên cạnh việc tận dụng tối đa các loại mứt trái cây để làm nhân bánh như vị mứt dâu, mứt chanh mật ong, mứt cam, mứt kiwi… và chế biến theo phong cách ẩm thực đa dạng, lạ miệng, các doanh nghiệp năm nay còn tung ra dòng bánh dinh dưỡng cao cấp cho người sợ béo, ngọt, ăn kiêng và tiểu đường, bánh chay… với nhân bánh đa dạng về hương vị.

Đáng chú ý, xu hướng sản xuất bánh Trung thu tươi (hay còn gọi bánh nóng) cũng được các thương hiệu đầu tư nhiều hơn. Điểm nổi bật của loại bánh này là mềm, thơm ngon, nhưng do thời hạn bảo quản chỉ từ 15-20 ngày (trong khi bánh truyền thống để được từ 40-50 ngày) nên các doanh nghiệp chỉ sản xuất thăm dò thị trường hoặc theo đơn đặt hàng.

Ngoài ra, các doanh nghiệp còn sản xuất bánh Trung thu rau câu và khá “được lòng” người tiêu dùng trẻ. Những chiếc bánh này được làm với lớp nhân bên trong vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống của khoai môn, trà xanh… nhưng lớp vỏ ngoài được làm bằng rau câu mềm, mát lạnh.

Chia sẻ trên Kinh tế đô thị, CTCP Bibica cho biết, dịp Trung thu năm nay, công ty dự kiến đưa ra thị trường trên 600 tấn bánh (tăng 10% so với năm 2017) với khoảng 60 chủng loại, tập trung ở 3 loại bánh cao cấp, bánh dinh dưỡng và bánh truyền thống. Trong đó, điểm nhấn năm nay của Bibica là bộ sản phẩm bánh rau củ, sử dụng hoàn toàn rau củ từ thiên nhiên, giàu dinh dưỡng.

Bên cạnh những dòng bánh tiêu dùng trong nước, các doanh nghiệp còn nỗ lực sản xuất bánh để xuất khẩu ra nước ngoài.

Hãng ABC Bakery vừa xuất khẩu lô bánh Trung thu nhân ngọt đầu tiên sang Mỹ vào ngày 6/8. Theo lãnh đạo ABC Bakery, bánh Trung thu xuất sang thị trường Mỹ phải là bánh nhân ngọt vì quốc gia này không cho nhập bánh trong nhân có thịt hay trứng muối. Do đó, công ty chủ yếu xuất bánh Trung thu Tiramisu hay nhân sen lá dứa.

Về giá bánh, theo TTXVN, giá bánh năm nay tăng khoảng 5% do giá một số nguyên liệu tăng. Tuy nhiên, cũng có hãng vẫn giữ giá bánh như năm ngoái để thu hút khách hàng.

Cụ thể, giá bánh Trung thu truyền thống của các công ty bánh kẹo từ 60.000-90.000 đồng/chiếc tùy trọng lượng và loại nhân. Mỗi hộp bánh gồm 4 chiếc thường có giá 250.000-500.000 đồng/hộp.

Đối với những hộp quà tặng sang trọng với những sản phẩm bánh có nhân sò điệp, vi cá, yến sào, nhân sâm, bào ngư… giá bán dao động từ 700.000 đồng đến hơn 3 triệu đồng/hộp.

Bánh Trung thu giá rẻ tràn ngập các chợ ở Tp.HCM

Theo Báo tin tức, nhiều loại bánh trung thu giá chỉ từ 3.000-8.000 đồng/chiếc với đủ mùi vị được người bán tiếp thị là hàng nhập khẩu đang tấn công thị trường bánh trung thu tại Tp.HCM.

Các loại bánh này được bán khá phổ biến trên địa bàn Tp.HCM ở các chợ Bình Tây, Kim Biên (Quận 6), Hoàng Hoa Thám (quận Tân Bình), chợ Bà Chiểu (quận Bình Thạnh)… Theo quan sát, có rất nhiều loại bánh không đề tên cơ sở sản xuất với giá khá “bèo”, chỉ từ 3.000 đồng/chiếc.

Đáng chú ý, trong khi các thương hiệu bánh lớn được sản xuất bởi dây chuyền công nghệ khép kín, có hạn sử dụng trong một tháng, nhiều loại bánh trôi nổi trên thị trường có thời hạn sử dụng không xác định. Đặc biệt, hầu hết bánh Trung thu không rõ nguồn gốc chỉ ghi hạn sử dụng trong vòng 3 tháng kể từ ngày sản xuất nhưng không ghi rõ ngày sản xuất là ngày nào.

Các chuyên gia trong ngành thực phẩm cho rằng phần lớn những cơ sở sản xuất bánh Trung thu giá rẻ đều sản xuất tạm bợ, làm theo mùa vụ nên sử dụng nguồn nguyên liệu giá rẻ để kiếm lời. Do đó, người tiêu dùng cần cẩn trọng khi chọn mua một số bánh được quảng cáo là ngoại nhập giá rẻ đang được chào bán trên thị trường hiện nay bởi “tiền nào của đó”, đã rẻ thì không thể đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm như lời quảng cáo của người bán.

Vỹ An

Từ Khóa: