Nhìn bó hoa với những bông hồng leo, thủy tiên, tulip xen kẽ những cành hoa dại, ít ai có thể ngờ rằng đó là một chiếc bánh kem có thể ăn được mọi thứ, kể cả giấy gói.

Tác giả của bó hoa này là Diễm Hương, 30 tuổi, cựu sinh viên ngành tài chính trường Đại học Chapman, hiện đang ở thành phố Irvine, tiểu bang California, Mỹ.

Tốt nghiệp ngành tài chính, từng làm trong ngân hàng nhưng Diễm Hương có đam mê làm bánh từ nhỏ. Cô chia sẻ: “Cứ có thời gian rảnh là tôi lại lên mạng xem các video dạy làm bánh. Tôi không xem cái gì khác ngoài làm bánh. Ăn bánh ở đâu ngon là về sẽ mày mò tìm cách để tập làm”.

Cầm cành hoa dại có cọng màu nâu đen, gắn những bông hoa li ti màu trắng xen lẫn những chiếc lá xanh nhỏ xíu, Hương giải thích: “Có nhiều người không tin là những thứ này có thể ăn được. Thực ra, nó được làm từ đậu xanh. Sau đó nhuộm màu và tạo hình, rồi đem vào lò nướng cho khô. Ăn giòn giòn, bùi bùi”.

“Tất cả những thứ này tôi đều làm bằng vật liệu rất bình thường. Chẳng hạn như cành hoa dại được làm từ cọng mì spaghetti, lá và hoa được làm từ hỗn hợp kem bơ trộn với đường và lòng trắng trứng gà. Ngay cả giấy gói cũng bằng một loại bột gạo tráng mỏng. Tất cả đều ăn được, trừ cái dây ruy băng”, Hương nói với báo Người Việt.

Dụng cụ làm bánh rất đơn giản, nhưng cần một bàn tay khéo léo và óc sáng tạo mới làm ra được những chiếc bánh độc đáo này (ảnh: Tâm An/Người Việt).

Trang trí bánh bông lan bằng hoa làm từ kem bơ kiểu Hàn Quốc đang là trào lưu rất được ưa chuộng trong giới làm bánh. Loại kem bơ này dễ tạo cánh hoa mềm mại và có độ bóng mịn giống thạch rau câu và thích hợp với thời tiết se lạnh mùa đông ở Mỹ. Hoa trang trí sử dụng kem bơ nhìn rất có hồn, mềm mại và sinh động như hoa thật.

Theo Hương, một trong những người khởi đầu sáng tạo ra cách trang trí độc đáo này là cô Joo Hee Kang, sáng lập viên thương hiệu bánh nổi tiếng G.G. Cakraft tại Hàn Quốc. “Vì đam mê làm bánh, tôi đã sang tận Hàn Quốc để học khóa nâng cao do cô Joo Hee Kang hướng dẫn trong một tuần, với học phí hàng ngàn đô la”, Hương chia sẻ.

“Lúc đầu tôi học làm cho vui, nhưng vì nhà không có ai ăn nên tôi bắt đầu làm để bán. Từ khi có con nhỏ tôi nghỉ việc ở nhà chăm sóc con và nhận thấy ở Mỹ không có nhiều nơi dạy về cái này. Thế nên khi thấy nhiều người muốn học, tôi mở lớp dạy tại nhà và làm bánh theo đơn đặt hàng”.

Hương cho biết, mặc dù mới mở lớp dạy được khoảng ba tháng nay, mỗi lớp chỉ vài người, nhưng cũng có tới 30 học viên đã theo học, có người ở xa cũng đến như Texas, San Jose, San Diego… “Hầu hết mọi người học là để tự làm bánh ở nhà cho vui. Làm cái này giúp cho mình bớt căng thẳng mệt mỏi, giống như một cách để giải trí”, Hương cho biết.

Chỉ với nguyên liệu là lòng trắng trứng gà, nước đường và bơ lạt nhào trộn đúng kỹ thuật để tạo thành hỗn hợp kem bơ, cùng với bàn tay khéo léo và óc sáng tạo, Hương có thể làm được hầu hết các loài hoa mà nhiều người yêu thích như hoa thủy tiên, lan tiên, hoa hồng leo, tulip…

“Khâu pha màu cũng rất quan trọng, để tạo ra một tác phẩm có gam màu sang trọng, thanh nhã, thường phải pha màu nhạt và biết cách phối màu sao cho tổng thể hài hòa. Không nên làm màu đậm và làm quá nhiều màu để trang trí cùng một chiếc bánh”, Hương chia sẻ bí quyết tạo màu đẹp.

Để làm những bông hoa trang trí cho chiếc bánh có đường kính khoảng 20cm, Hương phải bỏ ra khoảng hai tiếng đồng hồ, để làm ra tổng cộng 16 bông hoa lớn nhỏ, với màu sắc, kiểu dáng khác nhau, nhìn rất giống hoa thật. Ngoài ra chưa kể tới các bông hoa dại, lá, cành li ti làm phụ kiện trang trí được làm sẵn từ trước.

Sau khi làm xong các bông hoa, Hương bắt đầu trang trí hoa lên chiếc bánh gato. “Việc sắp đặt các bông hoa để nhìn tổng thể hài hòa, duyên dáng cũng rất quan trọng. Nó giống như việc cắm hoa. Hoa đẹp mà cắm hoa không đẹp thì cũng không cho ra tác phẩm đẹp được”, Hương giải thích.

Không chỉ hoa, lá, cành mà cả giấy gói bánh cũng rất tự nhiên sống động giống như thật, mà lại hoàn toàn ăn được, khiến nhiều khách hàng thích thú, tò mò (ảnh: Tâm An/Người Việt).

Để cho ra đời một tác phẩm như trên, trung bình Hương mất bốn tiếng đồng hồ. Làm xong, cô còn dành thời gian để ngắm và chụp hình sao cho thật nghệ thuật. “Tôi phải học cách chụp hình cho thật đẹp, bởi vì nếu chụp xấu, thì thật ‘tội nghiệp’ cái bánh!”, cô vui vẻ nói.

Hương cho biết: “Một chiếc bánh như thế này ở các tiệm bánh của người Mỹ giá vào khoảng 200 USD. Vì làm ở nhà và khách chủ yếu là người Việt, nên tôi để giá rẻ hơn gần một nửa. Với bốn giờ công chưa kể nguyên liệu, mức giá này chỉ là lấy công làm lời. Nhưng vì đam mê, tôi vẫn làm và mở lớp dạy cho những người cùng đam mê”.

Diễm Hương bên cạnh sản phẩm của cô (ảnh: Tâm An/Người Việt).

Một trong những thợ làm bánh cùng với Hương, Ivy Nguyễn chia sẻ về những chiếc bánh cô làm với mẫu trang trí có hình chiếc ba lô, túi xách hiệu Chanel hay chiếc giày đỏ hiệu Christian Louboutin nhìn hệt như thật: “Để trang trí được chiếc bánh có hình thế này, tôi phải mất 30 tiếng, tức là gần bốn ngày công. Vì thế giá của nó lên tới 750 USD, nhưng vẫn có khách đặt mua. Hiện tôi không thể nhận thêm khách vì lịch đã kín từ nay tới tháng 6/2020”.

Từ Khóa: