Khác với không khí khá ảm đạm tại các quầy bán bánh Trung Thu của nhiều hãng có tên tuổi, tại những cửa hàng bán bánh Trung Thu truyền thống ở Hà Nội, khách hàng tới mua bánh tấp nập từ sáng sớm, có khi còn xếp hàng dài đợi đến lượt để mua bánh.

Người dân xếp hàng dài trước cửa hàng bánh Trung Thu Bảo Phương để đợi mua bánh. (Ảnh: laodong.com.vn)
Người dân xếp hàng dài trước cửa hàng bánh Trung Thu Bảo Phương để đợi mua bánh. (Ảnh: laodong.com.vn)
banh trung thu
“Hiệu bánh lâu đời – Đảm bảo chất lượng – Hương vị cổ xưa – Thượng đế hài lòng”, thông điệp được in trên tấm biển của cửa hàng Bảo Phương từ bao lâu nay luôn được khẳng định với người tiêu dùng bởi hương vị bánh mang đặc trưng riêng. (Ảnh: Facebook Bánh Trung Thu Bảo Phương)

Cứ mỗi dịp Trung Thu về, trước cửa hiệu bánh Bảo Phương (số 183 đường Thụy Khuê, quận Tây Hồ, Hà Nội) lại tấp nập người mua bánh Trung Thu. Khách hàng xếp thành hàng dài, kiên nhẫn đợi mua bánh.

Xếp hàng cùng bố đợi mua bánh. (Ảnh: laodong.com.vn)
banh trung thu truyen thong 2
Bánh Trung Thu Bảo phương năm 2015 với các vị thập cẩm lạp sườn, thập cẩm gà quay, đậu xanh hạt dưa, đậu xanh 1 trứng có giá từ 40.000 – 80.000 đồng/chiếc. (Ảnh: Facebook Bánh Trung Thu Bảo Phương)
Ông Phạm Vi Bảo, chủ cửa hàng bánh Bảo Phương cho biết, năm nay ông đã ngoài 80 tuổi, ông đã làm bánh Trung Thu từ năm 18 tuổi cho tới bây giờ. (Ảnh: banhtrungthubaophuong.com)
Ông Phạm Vi Bảo, chủ cửa hàng bánh Bảo Phương cho biết, năm nay ông đã ngoài 80 tuổi, ông đã làm bánh Trung Thu từ năm 18 tuổi cho tới bây giờ. (Ảnh: banhtrungthubaophuong.com)
Ông Bảo cho biết, vào thời vụ, cửa hàng của ông luôn có vài chục nhân lực chính, chưa kể người làm thời vụ. Đội ngũ thợ làm bánh của cửa hàng đều là những người có kinh nghiệm dày dặn, đã làm trên dưới 20 năm. (Ảnh: vietq.vn)
Khách hàng vui vẻ sau khi mua được bánh. (Ảnh: laodong.com.vn)

Ông chủ cửa hàng với hơn 60 năm lưu giữ hương vị bánh Trung Thu truyền thống này chia sẻ trên báo Dân Việt: “Tôi sống từ thời Pháp thuộc, trải qua hai chế độ nên tôi rất thấm cái chữ “tín”. Giả dụ tôi cho con cháu một ôm tiền cũng không bằng cái tín nhiệm của cửa hàng mà tôi cho chúng. Có chữ tín đã khó, giữ nó còn khó hơn. Các cụ đã dạy: “Có của không bằng giữ của” là thế. Giờ khách hàng khắp nơi đều tìm về mua bánh của tôi”.

Một tiệm bánh Trung Thu lâu đời và nổi tiếng khác là tiệm bánh Bà Dần ở 52 Hàng Bè. Nhiều người sành ăn tìm đến đây bởi hương vị thơm ngon của các loại bánh nướng, bánh dẻo.

Tiệm bánh Trung Thu Bà Dần nổi tiếng nơi phố cổ. (Ảnh: giadinhvn.vn)

Ban đầu chỉ là người nội trợ thường làm bánh nướng, bánh dẻo cho gia đình, người thân thưởng thức, được mọi người khuyến khích, bà Dần “mạnh dạn” làm bánh để bán, rồi dần dần bánh Trung Thu thương hiệu Bà Dần được khách hàng biết đến ngày càng nhiều và từ lâu đã trở thành thương hiệu bánh truyền thống có uy tín.

Bánh Trung Thu Bà Dần có mùi thơm nhẹ, vị bánh không ngọt sắc cũng không quá ngấy, nhiều thực khách cho rằng bánh có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Chỉ với một tấm băng rôn treo phía trước và tấm biển nhỏ không cầu kỳ, thông báo 2 địa điểm bán bánh là 52 Hàng Bè và số 126, ngõ 554 đường Trường Chinh, bánh Trung Thu bà Dần mộc mạc như vậy đã đi vào tuổi thơ của rất nhiều thế hệ người dân phố cổ. (Ảnh: Hòa An)
Chỉ với một tấm băng rôn treo phía trước và tấm biển nhỏ không cầu kỳ, thông báo 2 địa điểm bán bánh là 52 Hàng Bè và số 126, ngõ 554 đường Trường Chinh, bánh Trung Thu bà Dần mộc mạc như vậy đã đi vào tuổi thơ của rất nhiều thế hệ người dân phố cổ. (Ảnh: Hòa An)

Một tiệm bánh Trung Thu truyền thống nổi tiếng khác với người Hà Thành là tiệm bánh cổ truyền Phương Soát ở Hàng Chiếu. Bánh ở đây được làm hoàn toàn thủ công từ khâu làm bánh, nhào bột, làm nhân đến đóng gói, bao bì, nhãn hiệu. Với nhân bánh đa dạng và hương vị riêng, bánh Trung Thu Phương Soát cũng nức tiếng tại phố cổ Hà Nội.

banh Trung Thu truyen thong
Bánh nướng cá chép, con rùa là sản phẩm rất đặc trưng của tiệm bánh Phương Soát. (Ảnh: Hòa An)

Mặc dù, tiệm không có cửa hàng mặt tiền, phải đi vào trong ngõ nhỏ tại số 75 Hàng Chiếu, rồi qua chiếc cầu thang cũ kỹ lên tầng 2, nhưng khách hàng xa gần vẫn lặn lội tìm đến mua cho bằng được để làm quà biếu ông bà hay thưởng thức bánh sau khi bày mâm cỗ trông trăng của gia đình.

Bánh Ninh Hương với vỏ thơm, nhân bánh ngọt dịu, khách hàng cũng tấp nập tới mua trong những ngày này. (Ảnh: Hòa An)
Bánh Ninh Hương với vỏ thơm, nhân bánh ngọt dịu, khách hàng cũng tấp nập tới mua trong những ngày này. (Ảnh: Hòa An)

Tại tiệm bánh Ninh Hương (Số 22 Hàng Điếu, Hoàn Kiếm), khách hàng cũng tới tấp nập để mua bánh truyền thống cho lễ hội trăng rằm. Là tiệm chuyên bán mứt sen, trà ướp hương sen, hương nhài nhưng cứ đến sát rằm tháng 8 thì nơi đây lại trở thành địa chỉ tìm đến quen thuộc được người dân phố cổ yêu thích.

Không cầu kỳ, hào nhoáng, những chiếc bánh Trung Thu truyền thống với các nguyên liệu “chân quê” như hạt sen, hạt dưa, đậu xanh, bí đỏ,… vẫn giữ được giá trị riêng trong tâm thức người Việt mỗi dịp Trung Thu về.

Hòa An tổng hợp

Xem thêm:

Bài Liên Quan

Quảng Cáo:

loading...

Clip hay: