Mùa đông là thời điểm trong năm mà gừng trở nên thật hữu ích! Gừng giúp làm ấm cơ thể, đẩy độc tố ra khỏi hệ thống cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch, nhanh chóng tiếp thêm sinh lực và có thể làm dịu thần kinh. Chúng ta đều thích gừng, và đất thì ban tặng nó một cách tự nhiên.

Hãy cùng xem gừng từ góc độ khoa học. Gừng chứa cực ít calo, mỗi 100g (3.5oz) thì có 333 kj (80kcal). Gừng được tạo thành từ các thành phần bao gồm các kim loại vi lượng và vitamin. Vitamin bao gồm thiamine (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), acid pantothenic (B5), Vitamin B6, Folate, Vitamin C và Vitamin E. Kim loại vi lượng bao gồm canxi, sắt, magiê, mangan, phốt pho, kali, natri và kẽm.

4 công dụng hữu ích hàng đầu của gừng bao gồm:

  • Gừng là loại thuốc kháng viêm tự nhiên
  • Gừng cũng là loại thuốc giảm đau
  • Kháng khuẩn
  • Cực kỳ “tiếp đất” (grounding) (vì nó là rễ mọc trong đất)

Khi tôi huấn luyện bệnh nhân bị mắc chứng nghiện đường, tôi khuyên họ nên uống trà gừng vào mỗi buổi sáng hoặc buổi chiều. Vì gừng giúp người ta thoát khỏi cảm giác mạnh mẽ của cơn thèm ăn đường tinh luyện, và họ có nhận xét là cảm thấy “rất sạch” sau khi uống.

Cách người bản xứ dùng gừng

Từ 5 tuổi, tôi lớn lên cùng với những người thổ dân ở vùng hẻo lánh nước Úc. Tôi đã học được các quy luật tự nhiên, làm thế nào để tồn tại từ mặt đất, và làm thế nào để xem xét toàn bộ thức ăn vì chúng đại diện cho một bộ phận cơ thể con người. Ví dụ, gừng thực sự trông giống như ruột cũng như cơ bắp rắn chắc. Những người thổ dân sẽ khuyên bạn dùng gừng để tăng cường hệ tiêu hóa và giúp cơ thể mạnh khỏe. Chúng ta có thể sử dụng gừng qua đường ăn uống, thậm chí có thể ngâm gừng trong nước để thư giãn khi tắm. Thậm chí, chúng tôi có thể mới nghĩ về gừng và một trong số các bạn sẽ ngay lập tức ngửi thấy mùi gừng khi đọc bài viết này. Và việc này có thể khiến chúng ta trải nghiệm được một số lợi ích của nó. Ngoài ra bất cứ gì trồng trong đất, là những thực phẩm “tiếp đất”. Vì thế gừng được khuyến cáo khi chúng ta cần “tiếp đất”.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn tuyệt vời sử dụng gừng được lấy trực tiếp từ cuốn sách Dinh dưỡng của Đất ( “ The Earth Diet”).

shutterstock
shutterstock

Trà gừng

Tổng thời gian: 10 phút | Khẩu phần: 2

Nguyên liệu:

4 cốc nước, lấy củ gừng to chừng 5cm, cắt lát hoặc thái hột lựu.

Cách làm:

  1. Nấu sối nước cùng với gừng trong 7 phút bằng chảo nhỏ
  2. Chế nước trà gừng vào một tách trà
  3. Uống khi trà còn ấm.

Calories: 2 | Béo: 0g Carbohydrate: 0g | Chất xơ: 0g Protein: 0g

shutterstock
shutterstock

Nước ép táo gừng dưa leo

Tổng thời gian: 10 phút | Khẩu phần: 1

Nguyên liệu:

  • 2 trái táo xanh lớn
  • 1 quả dưa leo lớn
  • 1 khúc gừng khoảng 2,5 cm.

Cách làm:

  1. Bỏ hết tất cả nguyên liệu vào máy ép trái cây.
  2. Ép xong và uống.

Mách nhỏ:

  1. Thêm một quả chanh (dùng luôn vỏ) để gia tăng vitamin C.
  2. Đây là loại thức uống trái cây giúp thanh lọc và hỗ trợ túi mật.

Calories: 203 | Béo: 1g Carbohydrate: 53g | Chất xơ: 1g Protein: 3g

shutterstock
shutterstock

Gỏi cuốn Thái Lan

Tổng thời gian: 20 phút | Khẩu phần: 4

Nguyên liệu:

Nước sốt:

  • 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
  • 2 muỗng cà phê giấm táo
  • 1 củ cà rốt đã nạo
  • Nước ép từ 2 quả cam
  • hành lá cắt nhuyễn ~1/4 chén

Nguyên liệu chính:

  • 1/4 bắp cải, cắt hạt lựu
  • 1 quả bơ
  • 1 quả xoài
  • 4 lá lớn rau diếp (xà lách Đà Lạt), cải xoăn hoặccải rổ
  • 1/2 chén bạc hà tươi (húng lủi)
  • 1/2 chén rau mùi tươi (ngò rí)
  • 1/2 chén giá (đỗ)

Cách làm:

  1. Lấy một tô, làm nước sốt bằng cách cho vào tỏi, gừng, giấm táo, cà rốt, nước ép cam và hành lá. Trộn đều.
  2. Thái quả bơ và xoài thành từng lát hoặc sợi.
  3. Trải một lá xà lách lớn ra trước, đặt thêm lên trên vài lát/ sợi bơ và xoài, một ít rau bạc hà (húng lủi), rau mùi (ngò), giá (đỗ) và bắp cải. Lặp lại như vậy cho 3 cuốn sau.
  4. Chan một ít nước sốt lên gỏi cuốn và dùng.

Calories: 135 | Béo: 6g Carbohydrate: 22g | Chất xơ: 5g Protein: 3g

Gừng cũng là một chất bảo quản thực phẩm hữu hiệu và rất tuyệt vời khi đi cùng với rau quả lên men (muối) – đó cũng là nguồn men vi sinh tự nhiên.

Bài báo này được đăng đầu tiên trên website www.GreenMedInfo.com. Hãy tham gia miễn phí cùng GreenMedInfo.comnewsletter

*Hình ảnh “trà gừng”, “nước ép” và “gỏi cuốn” được lấy từ Shutterstock

 Bởi Liana Werner-Graywww.greenmedinfo.com

Theo Epoch Times

Bài Liên Quan

Quảng Cáo:

loading...

Clip hay: